“果酸”一直是痴迷饵料和小药的钓鱼人，十分关注的一个大话题，本号也做过一些相应的介绍和解读。近期通过解析商品“开饵水”的文章，许多钓友提出了一个问题——费解咱们解读的“开饵水”为什么要添加“乳酸”，更疑问达奇为何要把乳酸称为果酸型添加剂。其实这个问题很好，通过解读这类问题，也能够摒弃一些误解和“想当然”的认识……咱们首先归纳这些问题：

•乳酸为什么被称为“果酸”？

•乳酸取自乳制品、甚至酸奶中吗？

•在开饵水的文章中，为什么制备要加入乳酸？

•乳酸对我们实际钓鱼和自制饵料、小药有什么实际意义？

通过解答上述问题，大家就能对这个貌似熟悉，其实太多人陌生的东西，有个了解、甚至掌握如何使用了~

让我们先来认识下广义的“乳酸”

容易想当然的朋友，一看“乳酸”这名字，就认为和奶制品有关，其实它是广泛存在于动物体内的有机酸，比如我们运动后的酸痛感觉、甚至龋齿都直接和乳酸有关。乳酸更是一类化合物形态的羧酸，而不是特指奶制品中、甚至酸奶中才有的酸性物质。

所以，不要被“乳”字迷惑，其实这和许多有机酸一样，只要符合α-羟基酸它就首先是果酸的类别，或者说乳酸是果酸众多品类中的一种。此类有机酸只要高浓都是具有腐蚀性、甚至直接伤人的——这一点一定提醒朋友们注意，包括我们前期介绍的饵料和小药中的许多酸味剂，其高浓状态，都是要做口鼻、眼睛防护的，也禁止皮肤的直接接触。

乳酸因为奶制品而命名，但纯天然的不多

之所以叫乳酸，除了天然乳制品中含有，更直接相关的是乳酸菌，比如，乳酸菌作用糖类后就会有粗乳酸产生。但是常规使用和我们购买的，一般都不是这类发酵后的产物，而是化学合成的占有市场的主导，即所谓的D级产品。这和我们介绍的“酸味剂”一样，也是我们食品、饮料中常用的一类添加剂，作用也相当。这里比较高的等级，是L级的一些类别，比如发酵型乳酸粉末，是发酵工艺得来的乳酸，相对是生物更容易接受的，也是高级食品使用的一个类别。在鱼饵添加剂中，只有极少的厂家会使用这种天然类别的乳酸，这不仅是成本问题，而是天然发酵型的对商品饵和药酒类反而保质期内稳定性较差。

乳酸和粗乳酸的差别和饲料应用

粗乳酸其实算乳酸的制备原料，工艺上要经醇化再水解得乳酸，这些枯燥的化学咱们就不多说了。乳酸和粗乳酸都是饲料常用的添加剂，作用机理和咱们前期介绍的“酸味剂”在饲料和颗粒中的应用一致，有兴趣的朋友可以看下边的扩展链接。

这里重申：乳酸是典型的羧酸，而果酸是羧基酸的统称，所以，说乳酸算果酸，一点都不为过，甚至就是如此的定性——但是为什么我们介绍的开饵水中唯独首先使用乳酸？您看下一条~

乳酸在钓鱼饵料和小药中的应用

乳酸应用于饵料和小药，主要不是其酸味剂的特性，因为此类酸味剂可用的有十余种之多，而是因为其极易溶于水，而且溶水后的性状相对很稳定，关键其本身也有作用饵料成分的“镀膜”效果，所以，在我参与研发的那款开饵水中，酸度调节剂和增效剂首选了乳酸。

但，也由于良好的水解性，粉质饵料一般使用乳酸当作酸味剂的并不多，不仅因为价格，还因为干粉饵料的保质需要，因为干粉状态乳酸的“吸潮性”在众多酸味剂中，反而是佼佼者。

自制饵料和小药的乳酸使用

自己制作饵料和小药，首先就不建议液体状黏稠的乳酸或化学合成的类别，并不是因为不好用，而是为了安全和防范的需要。这里如果必须，建议的是发酵类别的“乳酸粉”，这类物料相对酸度和伤人程度好得多。

另外就是自己制作水剂小药的时候，是建议乳酸添加的，这不仅是果酸类小药的酸度来源，更能给液体小药提供良好的保质效果。制作果酸类别的小药为例，可以20-30毫升果味香精（建议水质的 ）+20-30克乳酸粉+70-80毫升的蒸馏水即可（如果液体香精浓度较低，可以直接100毫升香精溶解乳酸粉即可），这就是一款效果强劲的果酸类别添加剂的初始配比，如果针对生口鱼和冷水使用，建议另加一些甜味剂（可见下边链接）。

这里多说一点，从咱们下边的酸味剂文章就能看出来，其实许多自制，首先要基于安全——咱们此类酸味剂就存在这个问题，所以再次重申，道理上原料级酸味剂的伤人程度，远大于甜味剂、呈味剂、咸味剂，虽然这类东西并不一定有刺鼻的气味，但是自制和调配时候一定要注意，尤其奉劝不熟练的“小药新手”要避免此类添加剂的接触。

包括饵料的添加，许多朋友有个经验，就是高温夏季和寒冷冬季果酸类饵料也会明显的有效，那在酸味剂文章中已经说明，也是果酸类为主的作用。比如一些商品饵料，嘴里的味道首先就是酸酸的，这也被称为果酸类饵料，但此类粉饵添加就不建议使用乳酸了，反而其他类别的许多酸味剂效果才更好——非要使用乳酸添加进干粉饵料，则需要先把乳酸溶于水，而后喷淋在物料上，再干燥的制作工艺。所以这里建议制备湿性的饵料，比如水煮玉米、麦粒甚至酒泡等，乳酸才是建议使用的“酸味剂”类别，但保存建议抽真空。

写在最后

这里依旧奉劝钓鱼人不要痴迷饵料和小药，正确的应变和过硬钓技才是饵料和小药的前提性基础——还不理解口味（水情和鱼情）、不会根据口味和爱好做菜（针对性配方），就追求上等食材和神奇调料，只能是误区，甚至越走越远。阅读本文，尤其要注意多次提醒的事项，其实许多行业都有一句话，就是：“不熟不做”。意思其实就是不能充分理解和熟悉，许多东西都是不建议涉足过深的，这其实包括饵料和小药，尤其一些可能对您造成伤害的原料，这是本文第三次提醒。