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「迎新春」迎新春，美食共享
柳州钓友
5年前|柳州柳城县
光阴似箭，岁月如梭。春节就快到了！
连续下了几天雨，天气又冷，想去哪都不方便，心情都快要发霉了；还好，今天终于看到了太阳的笑脸，心情瞬间就好多了。
今天没有去钓鱼，是想在家做一道菜，来犒劳犒劳老婆和儿子，因为老婆和儿子都爱吃，这道菜就是卤鸭。
土鸭杀好处理干净，鸭子不要太嫩也不宜太老，太嫩了没嚼劲，太老的又渣，就要产蛋的那种刚刚好。
把内脏也处理干净。
鸭子放入盆里，分别加入腐乳、料酒和酱油。
洋葱一个，切成丁状。
生姜切碎。
加入洋葱和生姜。
把洋葱生姜和其他佐料搅拌均匀，涂抹到鸭皮上。
鸭子内腔也填灌入洋葱等佐料，去腥而入味。
腌制时间最好达到4小时，其间翻动2～3次，这时候肉质对佐料已经有了很好的吸收。
沙姜、八角、桂皮和香叶等是配制囱汁必要的原料，还有蒜头、干辣椒，入锅油爆出香。
加入冰糖，加入足够的水。
大火烧到水开，然后小火慢慢卤制，15分钟左右把鸭子翻过来，再卤制15分钟，直到鸭子腿部熟透就可以捞出来。切块装盘，即可食用。
一个字：香！
两个字：真香！
品相还不错哦！皮香肉嫩、略带甜，肥而不腻，有嚼劲而不渣，咬一口满嘴流油，再配上一杯小酒，啧！啧！啧！那滋味真是不羡鸳鸯不羡仙哪！
咋样？
各位钓友，不妨一试？
最后，她姐夫向各位钓友拜个早年！祝各位钓友在新的一年里身体健康！阖家幸福！财源广进！天天爆护！
也祝愿好钓鱼越办越红火！
谢谢！
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